Chè chuối khoai lang tím là món chè dân dã với màu tím bắt mắt, vị ngọt thơm của chuối chín hòa quyện cùng khoai lang bùi dẻo và nước cốt dừa béo ngậy. Cách nấu không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, món chè có thể thưởng thức nóng hoặc thêm đá lạnh đều thơm ngon, thích hợp làm món tráng miệng cho cả gia đình.
Nguyên liệu
Khoai lang tím 1 củ; Chuối xiêm 3 quả; Bột khoai 1 muỗng canh; Bột báng 1 muỗng canh; Dừa nạo 1 chén; Đậu phộng rang 1 ít; Nước ấm 400 ml; Đường 50 gr.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Với bột khoai và bột báng, sau khi mua về thì bạn rửa sơ với nước sạch rồi cho vào 2 chén. Sau đó đổ nước lạnh vào xăm xắp, ngâm trong vòng 15 phút để bột mềm và nở ra.
Khoai lang tím thì bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt lát. Sau khi đã cắt, bạn cho khoai vào 1 tô và cho vào tô 25gr đường.
Bạn lột sạch vỏ chuối, sau đó cắt lát với độ dày theo sở thích của bạn. Tiếp theo, cho chuối và 25gr đường vào 1 tô.
Vắt nước cốt dừa
Bạn cho 1/3 nước ấm đã chuẩn bị vào chén dừa nạo, rồi trộn đều. Sau đó cho hết hỗn hợp dừa nạo và nước vào 1 túi lọc để vắt nước cốt.
Sau khi đã có nước cốt, bạn cho dừa nạo đã vắt vào nước ấm còn dư để vắt lấy nước dão. Cách làm cũng như vắt nước cốt, bạn cho hỗn hợp dừa nạo và nước vào túi lọc, rồi vắt lấy nước.
Nấu chè chuối khoai lang tím
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga. Sau đó lần lượt cho khoai lang tím và nước dão vào nồi, nấu với lửa trung bình.
Sau 15 phút, khi thấy khoai đã mềm, bạn cho bột báng và bột khoai vào và tiếp tục nấu đến khi thấy bột báng trong.
Kế đến, bạn cho chuối đã sơ chế vào, tiếp tục nấu trong 3 phút. Bạn dùng muỗng đảo nhẹ để cho chuối thấm vị.
Sau 3 phút thì bạn tắt bếp và cho nước cốt dừa vào, lắc nhẹ nồi để các gia vị hòa quyện. Bạn cũng có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình.
Cuối cùng, bạn cho chè ra chén và cho thêm đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay nhé.
Lưu ý: Không để nước cốt dừa vào quá sớm vì nếu cho vào sớm, nước cốt dừa sẽ bị tách béo, chè sẽ không ngon.
Thành phẩm
Chén chè chuối khoai lang tím có màu tím đẹp mắt, vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị ngọt bùi từ chuối, mùi thơm thoang thoảng từ đậu phộng rang, khoai lang tím thì mềm. Chén chè sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức lúc còn nóng hổi đấy nhé.
Khánh Chi
