Chè chuối khoai lang dẻo là món chè dân dã nhưng có sức hấp dẫn riêng với vị chuối chín ngọt thơm, khoai lang dẻo bùi hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể dễ dàng nấu một nồi chè nóng hổi, thơm lừng, thích hợp thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc dùng lạnh đều ngon.
Nguyên liệu
Chuối 5 quả; Khoai lang tím 100 gr (có thể thay thế bằng khoai lang vàng); Bột báng 20 gr; Bột năng 1 muỗng canh; Nước cốt dừa 400 ml; Đậu phộng rang 1 ít; Đường/ muối 1 ít.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cho vào nồi xửng hấp với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi khoai lang chín mềm có thể dùng đũa đâm xuyên qua thì tắt bếp, gắp khoai lang ra, để nguội rồi lột vỏ.
Chuối bạn lột vỏ, cắt lát mỏng cho vào tô.
Bột báng mua về bạn ngâm 10 phút trong nước cho bột báng nở mềm thì bạn cho vào nồi cùng 150ml nước và nấu với lửa lớn cho đến khi bột báng trong thì tắt bếp.
Múc hết phần bột báng đã nấu chín trong ngâm ngay vào tô nước lọc cho bột báng nguội lại rồi vớt ra cho vào tô.
Làm viên khoai dẻo
Khoai lang đã lột vỏ bạn cho vào tô, tán đều cho nhuyễn mịn rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau và đường tan ra.
Rồi bạn lấy 1 lượng vừa đủ vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn có kích thước bằng đầu ngón tay.
Nấu chè chuối khoai dẻo
Cho 400ml nước cốt dừa, 20ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối tan hết thì bạn bắc nồi lên bếp.
Vừa khuấy vừa đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi lên thì bạn cho bột báng đã luộc, khoai lang viên cùng chuối đã cắt lát vào.
Trộn đều và nấu thêm khoảng 8 phút nữa với lửa vừa cho chè sôi lên và chuối chín mềm, viên khoai trong lại thì bạn tắt bếp, múc ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đập dập và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Chè chuối khoai lang dẻo sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chuối mềm ngọt, hòa cùng các viên khoai lang dẻo bùi, dai dai và nước nước cốt dừa béo ngậy cực vừa miệng.
Món chè này bạn có thể cho thêm đá viên vào ăn cùng nếu bạn thích còn nếu không tốt nhất bạn nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món chè nhé!
Khánh Chi
