Những ngày chán ăn, muốn thay đổi khẩu vị thì chắc chắn món cháo nóng hổi, thơm lừng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời có phải không? Cùng vào bếp để chúng mình mách bạn cách nấu cháo chim cút cực kỳ đơn giản và nhanh chóng nhé!
Nguyên liệu
Chim cút 3 con; Gạo dẻo 200 gr (1/2 lon); Nấm đùi gà 100 gr; Nấm bào ngư 100 gr; Hành tím 1 củ (băm nhỏ); Tỏi 3 tép(băm nhỏ); Hành lá 1 ít; Rau mùi 1 ít; Dầu ăn 1 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế chim cút
Chim cút sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Kế đến, dùng lửa khò qua phần da chim cút cho hơi vàng rồi dùng dao cắt chim cút ra làm 4 và cho ra đĩa..
Sơ chế nguyên liệu khác
Dùng dao cắt bỏ phần gốc, lá vàng của rau mùi và hành lá sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ và cho ra chén.
Với nấm bào ngư và nấm đùi gà, đầu tiên dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu cháo chim cút
Vo sạch 200gr gạo dẻo, để gạo được mềm nhừ bạn đong nước khoảng hơn 1 lóng tay rồi cho vào nồi cơm điện. Bật chế độ Congee (hoặc Porridge) và nấu chín cho đến khi cháo chuyển sang chế độ Warm là hoàn thành.
Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.
Kế đến, cho chim cút vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 5 phút đến khi thịt chim cút săn lại.
Múc cháo trong nồi cơm điện cho ra nồi, thêm vào nồi 2 lít nước và nấu trong 30 phút ở lửa lớn đến khi chim cút chín nhừ thì bỏ nấm đùi gà và nấm bào ngư vào.
Nêm thêm vào cháo 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay lên trên.
Thành phẩm
Múc cháo chim cút ra tô và thưởng thức thôi nào. Cháo chim cút nóng hổi, bổ dưỡng, thịt cút mềm thơm, cháo nhừ và rất ngọt nhờ các loại nấm.
Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay cay và bánh tráng nướng ăn kèm với cháo nhé!
Khánh Chi
