Các món cháo luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cháo gà đậu đen cực hấp dẫn, dễ làm. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu
Gà 1/2 con (làm sẵn); Gạo tấm 1 chén (chén ăn cơm); Đậu đen 1/2 chén (chén ăn cơm); Gừng 1 củ (đập dập); Sả 1 cây (cắt khúc); Hành tím 4 củ (cắt múi cau); Rau răm 1 ít; Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế thịt gà
Gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước rồi cho gà vào luộc cùng với phần sả, gừng đập dập và hành tím đã cắt múi cau, nêm vào đó 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Luộc gà trong khoảng 15 - 10 phút trên lửa vừa.
Khi gà chín thì lấy ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó bạn chặt nhỏ hoặc xé nhỏ tùy thích. Phần nước luộc gà thì bạn để dành nấu cháo.
Sơ chế gạo và đậu đen
Đậu đen bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, bỏ các hạt bị sâu, lép.
Nấu 500ml nước sôi trong 1 cái nồi rồi cho đậu đen vào ủ từ 5 - 10 phút để đậu đen khi nấu sẽ mềm nhanh hơn.
Cho gạo tấm sau khi vo sạch vào nồi dùng để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp và nấu khoảng 5 - 10 phút ở lửa vừa, sau đó cho đậu đen vào nấu thêm 10 phút đến khi thấy gạo, đậu đen hơi nở và sệt thì tắt bếp.
Nấu cháo gà đậu đen
Sau đó cho hết nước luộc gà chừa lại lúc nãy vào nồi gạo và đậu đen để nấu cháo, đậy nắp nồi lại để cho gạo mau nở, nấu lửa vừa.
Khi thấy nước sôi thì bạn mở nắp khuấy đều, nấu tầm khoảng 25 - 30 phút thì cháo chín.
Lúc đó bạn nêm 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cháo gà đậu đen đã hoàn thành, món cháo có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt gà, vị bùi bùi béo béo của đậu đen.
Khi ăn bạn nhớ rắc một chút tiêu xay và rau răm để làm tăng mùi vị nhé!
Khánh Chi
