Chỉ từ một món ăn dân dã xuất hiện trong chương trình Anh trai vượt ngàn chông gai, thịt ba chỉ kho dưa chua bất ngờ trở thành "hiện tượng" trên mạng xã hội. Không ít người đã vào bếp trổ tài, chia sẻ thành phẩm và dành nhiều lời khen cho hương vị vừa lạ vừa quen của món ăn này
Những ngày gần đây, mạng xã hội gần như bị "chiếm sóng" bởi hình ảnh và video về món thịt ba chỉ kho dưa chua. Chỉ cần lướt TikTok, Facebook hay Threads, dễ dàng bắt gặp hàng loạt bài đăng khoe thành phẩm, từ chiếc nồi nghi ngút khói đến đĩa thịt vàng óng quyện cùng dưa chua hấp dẫn. Không chỉ các chị em mà cả nhiều nam giới cũng hào hứng nhập cuộc, tạo nên một trào lưu nấu ăn sôi động.
Nguồn gốc của cơn sốt này bắt đầu từ một khoảnh khắc giản dị nhưng đầy ấm áp trong chương trình Anh trai vượt ngàn chông gai.
Trong chương trình, anh trai OSAD đã tự tay vào bếp nấu món thịt ba chỉ kho dưa chua để chiêu đãi các anh em trong nhà chung. Không phải món ăn cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ là thịt ba chỉ kho cùng dưa cải chua với cách nêm nếm đậm đà. Tuy nhiên, chính sự mộc mạc và gần gũi ấy lại chạm đến cảm xúc của nhiều khán giả. Món ăn không chỉ đơn thuần là một bữa cơm mà còn thể hiện sự sẻ chia, gắn kết và không khí gia đình giữa guồng quay của chương trình thực tế.
Ngay sau khi hình ảnh OSAD đi chợ và vào bếp được lan truyền, nhiều người tò mò muốn biết món ăn này có gì đặc biệt mà được các thành viên liên tục khen ngon. Từ đó, hàng loạt người hâm mộ bắt đầu học theo, chia sẻ hình ảnh và video thành phẩm trên mạng xã hội.
Nhiều người sau khi thưởng thức đều để lại những bình luận như: "Ngon điên", "Ngon tuyệt vời", "Ăn một miếng là ghiền", hay "Làm món nhậu cũng rất xuất sắc". Có lẽ sức hút của món ăn nằm ở sự cân bằng giữa vị béo của thịt, vị chua dịu của dưa cải cùng hương vị mặn ngọt hài hòa. Tất cả tạo nên cảm giác vừa quen thuộc như bữa cơm gia đình, vừa mới mẻ trong cách kết hợp nguyên liệu.
Điều thú vị là một món ăn bình dị lại có thể kết nối cộng đồng. Từ các bà nội trợ đến những bạn trẻ lần đầu vào bếp, ai cũng hào hứng thử sức. Người quay video hướng dẫn từng bước, người biến tấu công thức theo khẩu vị gia đình như thêm ớt, thêm sả hoặc kho cùng trứng cút. Không chỉ là một xu hướng ẩm thực, đây còn trở thành niềm vui để mọi người cùng vào bếp, chia sẻ thành quả và truyền cảm hứng nấu nướng.
Trong thời điểm những món ăn cầu kỳ, sang trọng thường thu hút sự chú ý, thịt ba chỉ kho dưa chua lại chứng minh sức hấp dẫn của ẩm thực Việt nằm ở chính sự giản dị. Chỉ với vài miếng thịt ba chỉ, một ít dưa cải chua cùng những gia vị quen thuộc cũng đủ tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm và khiến nhiều người thích thú. Cơn sốt này không chỉ khuấy động căn bếp của nhiều gia đình mà còn góp phần khơi dậy tình yêu với những món ăn truyền thống được biến tấu sáng tạo.
Nếu chưa từng thử món thịt ba chỉ kho dưa chua, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để tự tay chế biến cho gia đình.
Nguyên liệu
- 500 g thịt ba chỉ
- 250 g dưa cải muối chua
- 2 thìa rượu nấu ăn
- 3–5 thìa canh nước tương
- Một ít đường phèn
- 1 thìa canh nước tương đen
- 3–5 lát gừng
- 5 tép tỏi
- Muối
- 2–3 tai nấm hương (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1
Chần sơ thịt ba chỉ rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Dưa cải muối chua rửa qua để giảm độ mặn, vắt bớt nước rồi cắt nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và đường phèn vào thắng đến khi chuyển màu caramel. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại, tiết bớt mỡ và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 2
Khi phần lớn mỡ đã tiết ra, cho nấm hương, gừng và tỏi vào đảo thơm. Tiếp tục nêm khoảng nửa thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen và một ít muối, đảo đều để thịt thấm gia vị.
Đổ nước ngập mặt thịt, thêm một ít rượu nấu ăn để khử mùi rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho khoảng 30–40 phút.
Tiếp theo, cho dưa cải muối chua vào, kho thêm 10–15 phút. Khi thịt đã mềm, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.
Nếu chưa từng nếm thử món thịt ba chỉ kho dưa chua, đây là thời điểm thích hợp để vào bếp. Hương vị đậm đà, hài hòa của món ăn sẽ giúp bạn hiểu vì sao nó lại trở thành trào lưu được đông đảo cư dân mạng yêu thích trong những ngày qua.
Bách Nguyên (Tổng hợp)
