Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, một số nhóm người cần hạn chế hoặc điều chỉnh lượng trứng trong khẩu phần để tránh những tác động không mong muốn.
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E, B12, sắt, kẽm và choline. Đối với đa số người khỏe mạnh, ăn trứng với lượng hợp lý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn nhiều trứng. Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng trứng sử dụng hằng ngày.
1. Người bị dị ứng với trứng
Đây là nhóm cần tránh ăn trứng và các thực phẩm có chứa thành phần từ trứng. Dị ứng trứng thường gặp ở trẻ em nhưng cũng có thể xuất hiện ở người lớn.
Sau khi ăn trứng, người bị dị ứng có thể gặp các triệu chứng như:
- Nổi mề đay, ngứa da.
- Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng.
- Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.
- Khó thở, thở khò khè.
Trong những trường hợp nghiêm trọng, dị ứng có thể gây sốc phản vệ và cần được cấp cứu ngay lập tức.
2. Người mắc bệnh gan nặng
Gan là cơ quan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein. Với những người mắc bệnh gan nặng như xơ gan mất bù hoặc suy gan, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu đạm, bao gồm cả trứng, có thể không phù hợp ở một số giai đoạn điều trị.
Tuy nhiên, không phải tất cả người mắc bệnh gan đều phải kiêng trứng hoàn toàn. Chế độ ăn cần được xây dựng phù hợp với tình trạng bệnh và theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
3. Người mắc bệnh thận mạn cần kiểm soát lượng protein
Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Tuy nhiên, đối với người mắc bệnh thận mạn, đặc biệt ở giai đoạn tiến triển, việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể làm tăng gánh nặng cho thận.
Người bệnh nên lưu ý:
- Ăn trứng theo khẩu phần được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.
- Không tự ý tăng lượng trứng để bổ sung đạm.
- Theo dõi chức năng thận định kỳ.
Trong nhiều trường hợp, người mắc bệnh thận vẫn có thể ăn trứng nhưng cần kiểm soát số lượng phù hợp.
4. Người có rối loạn mỡ máu hoặc bệnh tim mạch cần ăn điều độ
Lòng đỏ trứng chứa cholesterol. Trước đây, nhiều người được khuyên nên kiêng hoàn toàn trứng nếu bị mỡ máu cao.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy, với đa số người khỏe mạnh, cholesterol trong thực phẩm có ảnh hưởng ít hơn chất béo bão hòa đối với nồng độ cholesterol trong máu. Dù vậy, những người bị rối loạn mỡ máu nặng, tăng cholesterol máu có tính chất di truyền hoặc đang mắc bệnh tim mạch vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng trứng phù hợp.
Bên cạnh đó, điều quan trọng là duy trì chế độ ăn cân bằng, hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa, đồ chiên rán và kết hợp lối sống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bách Nguyên (Tổng hợp)
