Xu xoa là một món chè thanh mát, giải nhiệt phổ biến mà nhiều người yêu thích. Được làm từ rong biển, xu xoa không chỉ có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
Rong câu chỉ vàng 100 gr; Gừng nhỏ 1 nhánh; Chanh 1 trái; Đường vàng 100 gr; Nước cốt dừa đóng hộp 100 ml (hoặc nước cốt nhất); Đậu phộng rang 1 ít.
Cách làm
Nấu xu xoa
Rong câu chỉ vàng mua về bạn sẽ nhặt sơ qua để loại bỏ các tạp chất, vỏ ốc,... dính cùng với rong, sau đó bạn đem rong đi rửa thật nhiều lần với nước cho sạch hết bụi cát, sỏi đá.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 - 2.5 lít nước rồi cho rong vào nấu ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn hãy vắt nước cốt của 1 trái chanh cho vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi rong rã ra, nước trong nồi sánh sệt.
Mách nhỏ:
Tùy theo sở thích muốn ăn xu xoa mềm hay cứng mà bạn có thể gia giảm lượng nước cho vào nồi. Với 2 lít nước thì xu xoa sẽ mềm vừa phải, 2.5 lít thì xu xoa sẽ mềm tan hơn.
Vắt thêm nước cốt chanh sẽ giúp khử mùi tanh của rong và nước xu xoa sẽ được trong hơn.
Bạn chuẩn bị một cái thau hay một cái khay sạch, múc hỗn hợp rong vừa nấu xong cho vào túi vải thưa rồi khéo léo vắt lấy phần nước. Bạn hãy hớt bỏ lớp bọt bên trên để xu xoa đông lại được đẹp mắt nhé.
Sau khi xu xoa đông lại thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản lạnh trong 1 - 2 giờ rồi lấy ra thưởng thức.
Nấu nước đường
Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đường vào nồi, bật lửa vừa và nấu cho đến khi đường tan hết và hơi ngả vàng nâu. Bạn tắt bếp, cho một vài lát gừng đã cắt nhỏ vào, đảo đều cho gừng dậy hương thơm.
Sau đó, bạn cho khoảng 1.5 chén nước lọc vào nồi, bật bếp lên và nấu cho đến khi đường tan, nước đường sôi thì tắt bếp, để nguội.
Mách nhỏ: Không nên để đường quá nâu, như vậy thì nước đường sẽ bị đắng và có mùi khét.
Nấu nước cốt dừa
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, bạn cho vào nồi 3/4 chén nước lọc rồi cho tiếp 100ml nước cốt dừa vào, nấu lửa vừa cho đến khi thấy nước sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Thưởng thức
Xu xoa sau khi đông lại thì bạn dùng dao cắt thành miếng nhỏ cho ra chén, rưới thêm nước cốt dừa, nước đường và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có thể ăn rồi. Nếu bạn thích lạnh thì cũng có thể cho thêm 1 ít đá viên nhé.
Xu xoa nấu bằng rong biển sẽ vừa an toàn, vừa thanh mát. Các viên xu xoa mềm tan, ăn cùng với nước cốt dừa beo béo, nước đường ngọt thơm hương gừng vô cùng hấp dẫn.
Khánh Chi
