Còn gì tuyệt vời hơn nếu được thưởng thức các món chè mát lạnh đặc biệt trong thời tiết nóng bức như thế này? Dưới đây là cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây mềm bùi, thơm béo, đánh tan cơn nóng giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu
Đậu đen 400 gr; Đường thốt nốt 350 gr; Bột sắn dây 3.5 muỗng canh; Lá dứa 1 ít; Muối 1 ít; Nước cốt dừa 1 hộp(330ml).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen bạn vo sạch, đem ngâm với nước trong vòng 1 tiếng cho đậu nở. Sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Hầm đậu đen
Cho vào nồi áp suất đậu đen cùng 2 lít nước, lá dứa nấu ở nhiệt độ cao - trung bình trong 4 tiếng.
Sau thời gian trên bạn vớt lá dứa ra và cho 300gr đường thốt nốt vào.
Nấu chè
Cho vào chén 125ml nước và 3 muỗng canh bột sắn dây khuấy đều.
Bắc 1 cái nồi và cho phần chè vừa hầm vào.
Nấu sôi chè lên rồi cho bột sắn dây vào khuấy liên tục nhanh tay khi thấy chè có độ sánh sệt thì tắt bếp.
Cho vào nồi chè 1 ít muối và nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị nhé.
Nấu nước cốt dừa
Cho 1 hộp nước cốt dừa (khoảng 330ml) vào nồi nấu với mức lửa trung bình, đến khi nước cốt dừa nóng thì bạn hòa tan 1/2 muỗng canh bột sắn dây với 3 muỗng canh nước rồi đổ vào nước cốt dừa đang nóng khuấy đều lên.
Cho hỗn hợp nước bột sắn dây vào nước cốt dừa nấu với lửa lớn để bột chín.
Cho 1/3 muỗng cà phê muối, 50gr đường vào và khuấy đều lên đến khi nước cốt dừa sền sệt là được.
Thành phẩm
Bây giờ, múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Đậu đen mềm mịn, thơm nứt mũi mùi lá dứa, lượng đường rất vừa, không quá ngọt, bột sắn dây làm chè sánh mịn, đặc biệt là nước cốt dừa béo ngậy. Ăn miếng đầu tiên đã khiến bạn thích mê ngay rồi!
Khánh Chi
