Món chè cốm thanh mát với mùi thơm thoang thoảng rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thu.
Nguyên liệu
Cốm 200 gr; Lá dứa 10 lá; Bột năng 2 muỗng canh; Dừa nạo sợi 50 gr; Đường 50 gr.
Cách làm
Xay dứa
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp lá dứa qua rây để lấy nước cốt.
Nấu nước dứa
Cho vào chén nước cốt lá dứa 50gr đường rồi khuấy đều đến khi đường tan.
Tiếp theo, pha loãng 2 muỗng canh bột năng với khoảng 100ml nước ở một chén khác.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần hỗn hợp nước cốt dứa đã pha đường, 150ml nước, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa.
Sau đó, bạn cho phần nước bột năng vào chảo và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Lưu ý:
Bạn nhớ vớt bọt trắng trên mặt hỗn hợp nhé
Bạn nhớ đổ từ từ nước bột năng nhé, nếu hỗn hợp nước lá dứa đã đạt độ sệt mong muốn thì dừng lại!
Nấu chè
Cho phần cốm vào chảo chứa hỗn hợp nước cốt dứa đã nấu ở bước 2, rồi khuấy đều đến khi chè sôi lại hạt cốm mềm dẻo, bạn nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho chè ra chén, rắc thêm 1 ít dừa nạo sợi là có thể thưởng thức.
Mách nhỏ:
Để món chè được ngon hơn, bạn nên ăn kèm cùng 1 ít nước cốt dừa.
Thành phẩm
Chè cốm vừa nấu xong nóng hổi, thơm phức mùi lá dứa, từng thìa chè ngọt thanh hòa quyện cùng hạt cốm deo dẻo, dừa nạo sợi thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon.
Khánh Chi
