Trời trở lạnh, một tô cháo rong biển thịt bò ấm nóng, bổ dưỡng là lựa chọn hoàn hảo. Cùng vào bếp học cách nấu cháo rong biển chuẩn vị, giàu vitamin và khoáng chất. Bạn sẽ có ngay món cháo sánh mịn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu
Gạo 2 cốc; Thịt bò xay 300 gr; Rong biển khô 40 gr; Nước dùng Dashi 2.8 lít (hoặc nước hầm xương); Dầu mè 5 muỗng canh; Tỏi băm 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn 1 muỗng canh (tùy chọn); Mè rang 1 ít; Gia vị thông dụng 1 ít (nước tương/ nước mắm/ tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu cơ bản
Đầu tiên, bạn vo sạch 2 cốc gạo và để ráo nước. Cùng lúc đó, ngâm 40gr rong biển khô vào nước khoảng 15 - 20 phút cho nở mềm hoàn toàn.
Sau khi rong biển đã nở mềm, bạn vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước. Dùng dao băm nhỏ rong biển thành từng đoạn vừa ăn.
Ướp thịt bò đậm đà
Trong một tô lớn, bạn cho 300gr thịt bò xay vào, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn và một ít tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.
Mách nhỏ: Rượu nấu ăn giúp khử mùi tanh cho thịt bò băm và làm món ăn bùng vị hơn. Nếu nấu cháo cho bé thì bạn có thể không cho rượu nấu ăn vào nhé.
Xào sơ các nguyên liệu
Cắm điện nồi áp suất và chọn chế độ "Xào" (Stir-fry). Khi nồi nóng, bạn cho 5 muỗng canh dầu mè vào. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt chín tái, tơi ra và dậy mùi thơm.
Sau khi thịt bò đã xào xong, bạn cho phần rong biển đã băm nhỏ vào nồi và đảo đều trong khoảng 1 phút.
Tiếp đến, cho gạo đã vo sạch vào xào chung thêm khoảng 1 - 2 phút nữa để hạt gạo săn lại và thấm đều dầu mè. Bước này giúp cháo khi nấu sẽ thơm và sánh hơn.
Nấu cháo bằng nồi áp suất
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước tương, đảo đều. Sau đó, đổ 2.8 lít nước dùng Dashi vào nồi và khuấy đều một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
Nhấn nút "Hủy" (Cancel) để tắt chế độ xào. Đậy chặt nắp nồi, chỉnh van sang vị trí "Khóa" (Sealing). Chọn chế độ nấu cháo (Porridge) hoặc nấu áp suất cao (High Pressure) và cài đặt thời gian khoảng 20 phút. Nếu không có chế độ cháo, bạn có thể dùng chế độ áp suất cao.
Sau khi nồi nấu xong, để nồi tự xả áp suất hoàn toàn trong khoảng 20 phút. Quá trình này rất quan trọng vì nó giúp cháo nở mềm, sánh mịn và thấm đều gia vị. Khi áp suất đã xả hết, bạn cẩn thận mở nắp, khuấy đều cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm
Múc cháo rong biển thịt bò ra bát, rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon ấm áp của món cháo này.
Khánh Chi
