Cháo gà hạt sen đậu xanh không chỉ mang hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Đùi gà 1 cái (khoảng 150 - 200gr); Gạo tẻ 100 gr; Hạt sen 100 gr (loại tùy sở thích); Đậu xanh 50 gr; Cà rốt 1/4 củ; Hành tím 4 củ; Rau mùi 1 nhánh (ngò rí); Hành lá 2 nhánh; Dầu ăn 2 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường).
Cách làm
Sơ chế và luộc gà
Thịt gà mua về, dùng muối (hoặc nước cốt chanh) chà xát để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa kỹ lại với nước vài lần.
Tiếp đến, tách da và luộc với nước sôi ở lửa lớn khoảng 15 phút, để thịt gà chín hoàn toàn, rồi đem tách thịt và bỏ xương.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi
Dùng muối/ chanh hoặc gừng để làm sạch và khử mùi tanh của gà, sau đó rửa lại với nước nhiều lần
Luộc sơ gà trong hỗn hợp rượu và gừng giúp khử mùi hôi cũng rất hiệu quả đấy.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư (nếu có), đem ngâm mềm với nước khoảng 30 phút.
Gạo tẻ, đậu xanh rửa sạch cũng đem ngâm nở khoảng 30 phút với nước.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng và phi thơm.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cháo
Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn rồi cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh nhừ khoảng 15 phút đến khi cháo nở bông.
Hoàn thành
Kế đến, cho hạt sen, cà rốt vào nồi ninh thêm 15 phút, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím phi vào, đảo đều và nấu sôi khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn, múc cháo vào chén nhỏ, thêm thịt gà và hành lá lên trên. Hoàn tất món ăn rồi.
Thành phẩm
Cháo gà hạt sen đậu xanh vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn. Hạt sen bùi bùi quyện cùng thịt gà mềm, săn và cà rốt giòn giòn. Món ăn sẽ rất phù hợp dùng vào những ngày cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công nhé!
Khánh Chi
