Cá mú nướng muối ớt là món ngon đậm vị biển, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá tươi và vị cay mặn hấp dẫn của muối ớt. Thịt cá chắc, thơm lừng khi nướng than, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc nướng ngoài trời.
Nguyên liệu
Cá mú 1 con; Gia vị 1 ít (đường/dầu ăn/sa tế/ớt băm/ớt bột/tỏi băm); Lá sen 1 cái (hoặc lá chuối).
Cách làm
Sơ chế cá
Cá mú mua về đánh vảy, làm sạch, sau đó khứa nhiều hình ô vuông trên thân cá để tẩm ướp gia vị được thấm hơn, thịt cá sau khi nướng sẽ đậm đà hơn.
Ướp cá
Làm sốt ướp cá với:
5 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu ăn
4 muỗng canh sa tế
2 muỗng canh ớt băm, ớt bột, tỏi băm
Dùng muỗng trộn thật đều hỗn hợp, sau đó massage lên thân cá, cho thêm vào bên trong ruột cá.
Ủ cá trong lá sen trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
Nướng cá
Tiếp tục quấn cá bằng một lớp giấy bạc, sau đó nướng ở nhiệt độ 220 trong vòng 30 phút.
Thành phẩm
Cá sau khi nướng không bị quá khô, hương thơm đầy hấp dẫn nhờ lá sen.
Khánh Chi
