Thịt bò là một nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có thể nấu được đa dạng món ăn nên nó được ưa chuộng bởi hầu hết những người nội trợ. Những món ăn từ bò cũng hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cực hao cơm.
Nguyên liệu
Thịt nạm bò 600 gr (hoặc phần thịt khác tùy thích); Sả 6 tép; Ớt 1 quả; Dầu tỏi phi 1/2 muỗng canh; Dầu hào 1 muỗng canh; Nước tương 1.5 muỗng canh; Dầu ăn 2 muỗng canh; Nước mắm 2 muỗng canh; Đường/ bột ngọt 1 ít.
Cách làm
Sơ chế và ướp thịt
Thịt nạm bò mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu tỏi phi rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
Băm nhuyễn sả ớt
Sả rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Sau đó, dùng dao băm nhuyễn ớt và sả.
Kho thịt bò với sả ớt
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1/2 phần sả băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì cho tiếp nước lọc vào vừa xâm xấp nồi cùng 1 muỗng canh nước tương.
Kế tiếp đậy nắp lại, chờ cho nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại và kho trong vòng 20 phút. Tiếp theo, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh đường rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết phần sả băm còn lại vào và đậy nắp lại kho thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bò kho sả ớt khi hoàn thành dậy mùi thơm của sả. Thịt nạm bò vừa mềm vừa dai dai, hơi cay cay hòa quyện gia vị thấm trong từng miếng bò ăn rất đậm đà.
Khánh Chi
