Học cách làm bánh chuối hấp bột mì mềm xốp, thơm ngon tại nhà. Công thức dễ làm, nguyên liệu sẵn có.
Nguyên liệu
Chuối: 3-4 quả chuối chín (chuối sứ, chuối xiêm).
Bột: 100g bột mì đa dụng (hoặc kết hợp bột mì và 20g bột gạo).
Chất lỏng & tạo ngọt: Nước cốt dừa (100-150ml), đường (40-80g tùy độ ngọt), 1 ít muối, vani.
Dụng cụ: Khuôn bánh, màng bọc thực phẩm, xửng hấp.
Cách làm
Sơ chế chuối: Chuối lột vỏ, cắt lát dày khoảng 2cm hoặc nghiền nát tùy ý, sau đó ướp với 1/2 lượng đường và vani trong khoảng 15-30 phút.
Trộn bột: Cho bột mì, bột gạo (nếu có), phần đường còn lại, chút muối và nước cốt dừa vào tô lớn. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều tay theo một chiều cho hỗn hợp bột hòa quyện, mịn, không vón cục.
Kết hợp: Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng. Nếu thích, bạn có thể xếp chuối xen kẽ lớp bột trong khuôn.
Hấp bánh: Phết dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn (để nước không nhỏ xuống).
Hấp chín: Đặt khuôn vào nồi xửng hấp đã sôi, hấp với lửa lớn khoảng 20-30 phút cho bánh chín. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Thưởng thức: Để bánh nguội bớt hoặc nguội hẳn rồi mới lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm nước cốt dừa chan lên trên càng ngon.
Khánh Chi
