Khi thời tiết chuyển sang thu đông, một cốc nước quế ấm thường được nhiều người lựa chọn để làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Một số nghiên cứu cũng gợi ý quế có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa glucose, nhưng liệu uống nước quế có thực sự giúp kiểm soát đường huyết?
Dưới đây là bản viết lại theo hướng đủ ý, mạch lạc, dễ đọc và phù hợp văn phong báo chí, đồng thời giữ sự thận trọng khi đề cập đến tác dụng của quế với đường huyết.
Quế không phải là quả hay hạt mà là phần vỏ của một số loài cây thuộc chi Cinnamomum. Sau khi thu hoạch, lớp vỏ được bóc, làm khô và thường cuộn lại thành những thanh quế đặc trưng. Với mùi thơm nồng cùng vị cay nhẹ, hơi ngọt, quế đã được sử dụng từ lâu trong ẩm thực và y học truyền thống ở nhiều quốc gia.
Quế có thực sự giúp hạ đường huyết?
Câu trả lời là quế có thể có một số tác động tích cực đến đường huyết, nhưng bằng chứng hiện nay chưa đủ mạnh để xem đây là phương pháp điều trị hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong quế có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa glucose, trong đó có khả năng hỗ trợ cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn hoặc làm chậm quá trình hấp thu glucose sau ăn.
Một số phân tích tổng hợp từng ghi nhận bổ sung quế có thể giúp giảm nhẹ đường huyết lúc đói hoặc cải thiện một số chỉ số liên quan đến tình trạng kháng insulin ở người tiền tiểu đường và tiểu đường type 2. Tuy nhiên, những kết quả này vẫn chưa hoàn toàn thống nhất và chất lượng bằng chứng còn hạn chế.
Điều đó có nghĩa, quế có thể được xem là một thành phần hỗ trợ trong chế độ ăn nhưng không thể thay thế thuốc điều trị, chế độ dinh dưỡng hoặc hoạt động thể chất. Người mắc tiểu đường không nên kỳ vọng rằng chỉ cần uống nước quế mỗi sáng là có thể kiểm soát đường huyết.
Uống nước quế ấm vào mùa thu đông có nên không?
Với người khỏe mạnh, sử dụng quế với lượng vừa phải như một loại gia vị trong món ăn hoặc đồ uống nhìn chung không có vấn đề đáng ngại. Vì vậy, nếu yêu thích một cốc nước quế ấm vào những ngày se lạnh, bạn không nhất thiết phải loại bỏ thức uống này.
Tuy nhiên, cần phân biệt giữa việc sử dụng một lượng nhỏ quế để tạo hương vị và uống quế với liều cao trong thời gian dài với mục đích điều trị.
Một vấn đề cần lưu ý là coumarin, hợp chất tự nhiên có hàm lượng cao hơn đáng kể trong quế Cassia. Nếu tiêu thụ quá nhiều quế Cassia trong thời gian dài, đặc biệt ở những người nhạy cảm, lượng coumarin cao có thể gây bất lợi cho gan.
Trong khi đó, quế Ceylon (quế Tích Lan) chứa lượng coumarin thấp hơn nhiều. Vì vậy, với những người thường xuyên sử dụng quế với lượng tương đối lớn, việc lựa chọn quế Ceylon có thể là phương án phù hợp hơn.
Đây cũng là lý do không nên biến nước quế thành một loại "nước thuốc" và uống thật đặc hoặc với lượng lớn mỗi ngày.
Những người đang mắc bệnh gan, tiểu đường hoặc đang sử dụng thuốc điều trị nên thận trọng với các sản phẩm bổ sung quế ở liều cao và trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Đặc biệt, nếu mục tiêu là kiểm soát đường huyết, không nên cho nhiều đường, mật ong hoặc sữa đặc vào nước quế. Lượng đường bổ sung từ những thành phần này có thể làm tăng đáng kể lượng carbohydrate của đồ uống và đi ngược mục tiêu kiểm soát đường huyết.
Một cốc nước ấm có thêm một chút quế có thể là thức uống dễ chịu trong những ngày lạnh, nhưng không nên xem nó như một "loại thuốc" giúp hạ đường huyết.
Nếu chỉ muốn thưởng thức nước quế, cách đơn giản là sử dụng một lượng nhỏ để tạo mùi thơm và hương vị, thay vì pha thật đặc với mục đích "hạ đường huyết".
Muốn ổn định đường huyết, đừng chỉ trông chờ vào quế
Các yếu tố có ảnh hưởng rõ ràng hơn đến việc kiểm soát đường huyết vẫn là chế độ ăn uống cân bằng, vận động thường xuyên, duy trì cân nặng hợp lý và sử dụng thuốc đúng chỉ định đối với người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường.
Theo chuyên gia Lauri Wright, tác động của quế nếu có thường nhỏ hơn đáng kể so với những thay đổi về chế độ ăn và lối sống. Vì vậy, quế chỉ nên được xem là một phần nhỏ trong chế độ dinh dưỡng tổng thể.
Thay vì uống nước quế với mục đích chữa bệnh, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ quế như gia vị để tăng hương vị cho những thực phẩm lành mạnh như yến mạch, sữa chua không đường, các loại hạt hoặc trái cây.
Cách sử dụng này vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa có thể giảm nhu cầu thêm đường để tạo vị ngọt. Quan trọng nhất, hãy coi quế là một loại gia vị bổ sung cho chế độ ăn cân bằng thay vì kỳ vọng nó trở thành "thần dược" kiểm soát đường huyết.
Bách Nguyên (TH)
