Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa thơm ngon lại còn tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể thì món chè lục tàu xá sẽ là một lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu
Vỏ quýt 20 gr;Đậu xanh 50 gr (bóc vỏ); Hạt sen tươi 25 gr; Nước dừa 500 ml; Đường phèn 50 gr; Nước cốt dừa 100 ml; Muối 1 g.
Cách làm
Xắt vỏ quýt
Vỏ quýt sau khi tách ra khỏi quả thì chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ sao cho vừa ăn là được.
Ngâm đậu xanh
Cho hết 50gr đậu xanh vào nước sạch và ngâm trong khoảng 4 giờ để đậu được nở đều và phát huy được hết chất dinh dưỡng vốn có trong đậu.
Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
Nấu đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào cùng với nước dừa đã chuẩn bị trước đó, chúng ta nấu đậu trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đậu chín.
Mách nhỏ: Đừng quên khuấy đậu đều tay quá trình nấu để tránh việc đậu cháy và dính vào đáy nồi đó nha!
Nấu chè
Khi đậu xanh đã nở đều và chín mềm, chúng ta cho tiếp hạt sen đã tách vỏ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín, lúc này mùi thơm đã bốc lên nghi ngút rồi đấy.
Sau khi thấy hạt sen đã chín chúng ta lần lượt cho vỏ quýt, đường phèn và một tí muối vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng cho chè ra chén, lúc này chén liền là được rồi nhưng đừng quên ăn kèm với nước cốt dừa, rắc lên vài sợi vỏ quýt mới chuẩn vị lục tàu xá được nha.
Vị ngọt thanh từ nước dừa và đường phèn cùng với sự thơm béo của nước cốt dừa, quyện với vị đăng đắng từ vỏ quýt chắc chắn sẽ làm chúng ta thấy thỏa mãn với món chè thần thánh này ngay.
Khánh Chi
